Super Neutrose Louis François je profesionálny stabilizátor pre sorbety a ovocné zmrzliny, navrhnutý pre mimoriadne jemnú konzistenciu a dlhodobú stabilitu mrazených dezertov. Účinne viaže vodu v zmesi, znižuje tvorbu ľadových kryštálov a zlepšuje textúru. Hodí sa pre remeselnú i profesionálnu výrobu ovocných sorbetov, nanukov a zmrzlín s nízkym obsahom tuku.

Vďaka zloženiu zvyšuje viskozitu zmesi, podporuje jej stabilitu a dodáva krémovejší pocit pri konzumácii. Hotové sorbety sa ľahšie naberajú, pomalšie tajú a zachovávajú hladkú konzistenciu aj pri dlhšom skladovaní. Stabilizátor zároveň pomáha udržať intenzívnu ovocnú chuť a svieži vzhľad dezertov. Odporúčané dávkovanie je 2–5 g na 1 liter zmesi (0,2–0,5 %) podľa receptúry a požadovanej textúry.

Pre najlepšie výsledky najskôr premiešaj Super Neutrose s časťou cukru a potom ho pridaj do tekutej zmesi za stáleho miešania. Po pasterizácii nechaj zmes niekoľko hodín zrieť, aby sa stabilizačný účinok plne rozvinul. Profesionálna kvalita značky Louis François zabezpečí konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Super Neutrose Louis François obľúbiš:

• profesionálny stabilizátor pre sorbety a ovocné zmrzliny,
• znižuje tvorbu ľadových kryštálov,
• zabezpečuje jemnú a hladkú textúru,
• zlepšuje stabilitu a spomaľuje topenie,
• uľahčuje naberanie,
• účinný pri dávkovaní 0,2–0,5 %,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácie Halal a Kosher

Priprav ovocné sorbety a zmrzliny s profesionálnou textúrou, ktoré si udržia hladkosť, intenzívnu chuť a atraktívny vzhľad aj po dlhšom skladovaní.